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おはようさん

おはようございます。

函館も暑くなるのが早いのか?家の前でのBBQ多いですね。

今年の気象状況は、目が離せませんね。

台風も来てますし・・・・

我々の小売業も飲食業も天候が絡みます。

やはり、週間天気などを見て、仕入れの動向などを察知する必要もあります。

ウエザーマーチャンダイジングと言います。

昨日は、メガドンキの精肉部は、凄まじい売り上げでした。内容は、焼肉用のお肉が昨年比に比べようがないくらい動いております。

我が精肉部は、函館NO1の驚安価格と品揃えです。

これは、オープンからぶれない経営理念のもとで、戦略・戦術・戦闘を積み重ねてきた結果です。

そのおかげもあり、飲食事業部の仕入れにも恩恵を頂いております。その恩恵をお客様へ貢献しております。

しかしながら、昨日は、飲食事業部は、昨対を落しております。

やはり、昨年より、暑くなるのが早いので、外でのBBQです。

さて、昨日、お店で、接客について感じたことです。

まずは、お客様から給与を頂いておるということを完全に忘れております。

疲れていようが、何だろうが関係ありません。

常に笑顔でキビキビした動きが出来るかどうかです。

そこに、バイトだろうがパートだろうが社員だろうが関係ありません。

お客様から見れば、全員が社員なのです。

そこを引っ張っていく社員像が必要です。

だから、自分は口うるさく言います。

言わなければ、お客様は減るだけです。

信用落とすのは簡単。

しかしながら

失った信用を取るのは失った10倍のコストとエネルギーが、かかるのです。

何気に人数をそろえる事より、精鋭した仲間で営業した方が良いです。

最近、ストレスがたまってきたかな?

釣りでも言って、森からイオン効果を頂こうかな?(笑)

よっしゃ、今日もバコーンといこか。
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プロフィール

スミゾー

Author:スミゾー
長野の精肉店
「㈱ジー・プラネット信州」
を経営しています。

函館の本格炭火焼バイキング
「焼肉番長」
も営業中!

日々感じたことをつぶやきます。

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