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お疲れさんです!!

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どうも。

今日から、函館は、めちゃくちゃ、寒いっす。今季最大の寒波が到来だって・・・・・・・

さて、今日は、弊社第3の矢の準備に入りました。

肉に携わり、27年・・・1個1個夢は実現させてきましたが、最後の夢の実現に向けて、動いております。

物件拝見してきました。最高な物件です。

しかし、厨房内に以前の残留物がたくさんありすぎて、その処理をどうするかです。

また、頭を使います。(笑)

さて、清掃でも、どんな小さな業務でも、OFFの日でもとことんやんなきゃダメだべや。

要するに仕事も休暇もとことんやんなきゃ、良いものはできんのじゃ。

一番厄介なのは、中途半端です。

やると決めたら、トコトンやる。

やれば、成果はついてくるし。自信も湧きます。

やらねえから、成果はついてこないし、いつまでも、自分に自信が持てないっすよ。

最近、店舗に入り、遅い時間の商品などを見ておりますが、全然、だめっす。

お客様目線って言うけど、ちゃうわな。

肉の取り場は、すかすか!!ケースには、たれなどが垂れて汚い。

社員は、発注業務など・・・

仕事の段取りはわかりますが、とことんやるなら、そんなの後回しっしょ。

だって、目の前にお客様がいるんですよ。

自分がお客様で、その場にいたら、遅い時間に来ると肉、何にもねえんだって思います。

そのお客様に尻向けて、発注・・・・ちゃうんです。

優先順位が・・・・・・・

小売は今年、北海道産にこだわると私は言いました。

そうです。もうスタートしております。

白老和牛です。

お客様からの反応もバリバリいいです。

次は豚肉です。

北海道産のもち豚・ホエー豚です。

その次は、鶏肉です。

中札内の田舎ドリです。

そして、すべて、グループの仕入れ力を結集し、第3の矢を放ちます。

その前に、既存店のレベルもあげねばなりません。

私は、規模拡大が夢ではありません。

しかしながら、規模も拡大しながら、教育も完成させねば、すべてがおじゃんです。

だから、ひとりひとりのとことんが欲しいっす。

仕事も遊びもとことんやるから、楽しっすよね。

だから、やるべや。

全員で・・・

2014年度のテーマです。

Ⅰ.全員がミッション(使命感)を持ち、パッション(熱意)で、
ハイテンション(高揚感)を作り上げよ。
Ⅱ.お客様への気付き・目配りの強化をせよ。
Ⅲ.全員野球をせよ。
Ⅳ.優先順位の確認をせよ。
Ⅴ.言われたら、すぐせよ。後からではない。今すぐだ。
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プロフィール

スミゾー

Author:スミゾー
長野の精肉店
「㈱ジー・プラネット信州」
を経営しています。

函館の本格炭火焼バイキング
「焼肉番長」
も営業中!

日々感じたことをつぶやきます。

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